Chi siamo
Una famiglia.
Una passione.
Un tartufo.
Dal 2015
La nostra storia
Al Tartufo nasce a Perugia nel 2015 dall'incontro tra Michele e Giulia Giudizi — una famiglia umbra con una visione precisa: portare il tartufo fresco dal sottobosco direttamente al tavolo, dodici mesi all'anno, senza compromessi.
Siamo stati i primi a Perugia a costruire un'intera carta intorno al tartufo, alle sue quattro varietà italiane e ai suoi tempi. Una scelta radicale, che è diventata un riferimento.
Oggi #1 di 483 ristoranti su TripAdvisor, con 4.8 stelle Google su oltre 900 recensioni, restiamo fedeli a quell'idea iniziale: un locale a conduzione familiare, una salsa artigianale fatta in casa, una cucina italiana contemporanea che mette il prodotto al centro.
Il nostro metodo
Tre principi
01
Tartufo fresco
Selezionato personalmente, mai liofilizzato. Affettato al tavolo davanti all'ospite.
02
Cucina artigianale
Pane fatto in casa, salsa Al Tartufo preparata quotidianamente, pasta fresca tirata a mano.
03
Famiglia
Un locale dove ogni ospite è accolto come a casa nostra — perché di fatto lo è.
